Новый год и гипертония

Какую бы тактику лечения гипертонии ни выбрал ваш лечащий врач, начинаться все должно с коррекции рациона и распорядка приема пищи. Иногда от тревожных симптомов можно надолго избавиться одним лишь правильно организованным, здоровым питанием.

Но в праздники соблюдать диету сложно, особенно при сформировавшейся привычке к традиционному изобильному застолью — с тазиками оливье, блюдами селедки под шубой, с мясной нарезкой из колбас и копченостей, с непременными бутербродами с красной или черной икрой, с соленой или копченой семгой, с кремовыми тортами на десерт и обилием выпивки. Не удивительно, что после новогодних излишеств многие гипертоники попадают в больницу с резким ухудшением самочувствия.

Между тем, лечебная диета при гипертонии позволяет приготовить куда менее вредные и очень вкусные блюда. Конечно, некоторых ограничений не избежать, но угощение скудным и невкусным не будет.

Список полезных и вредных продуктов

В первую очередь следует привыкнуть к мысли об отсутствии алкоголя, хотя в небольших количествах спиртные напитки высокого качества могут даже несколько снижать давление. Беда в том, что за новогодним столом очень немногие способны ограничиться пресловутой минимальной дозой. Кроме того, алкоголь категорически несовместим с лекарствами, назначаемыми для постоянного приема при повышенном давлении.

Второе ограничение касается поваренной соли. Это вещество содержит натрий, который задерживает в организме воду. Из-за задержки воды развиваются отеки, увеличивается объем циркулирующей крови и повышается давление. В идеале, пищу вообще не нужно подсаливать. В крайнем случае, необходимо ограничить дневную норму 2-3 граммами соли.

Третье ограничение — животные жиры. Они плохо перевариваются и повышают уровень холестерина. Соответственно увеличивается и риск развития атеросклероза, который буквально перекрывает кровеносные сосуды липидными отложениями-бляшками.

Четвертый запрет распространяется на легкие углеводы: сахар и сладости. Они не только способствуют увеличению массы тела, вплоть до ожирения. Избыток сладостей может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Другие запрещенные продукты:

• сорта мяса, содержащие большое количество жира;
• блюда, приготовленные из внутренних органов животных;
• все соленые и копченые деликатесы, включая селедку и икру рыб;
• кремовые торты и пирожные, слоеное и песочное тесто, изделия из сдобы;
• жирные, острые и соленые сыры, молочные продукты высокой жирности;
• продукты, содержащие кофеин: крепкий чай и кофе, энергетические газированные напитки.

Что рекомендуется для диеты гипертоника?

Мало ограничить содержание натрия в пище. Для хорошего самочувствия и сохранения здоровья нужно обеспечить поступление в организм антагонистов натрия: калия, кальция и магния. Эти элементы помогают поддерживать водный баланс, укрепляют сердечную мышцу и способствуют нормализации сердечного ритма.

Кроме того, необходимо включать в меню растительную клетчатку и растительные жиры в умеренных количествах.

Для приготовления повседневных и праздничных блюд лучше всего применять запекание, отваривание и пароварку.

Продукты для праздничного меню:

• Мясо без жира: телятина, курица и индейка без кожи, ягнятина, кролик.
• Нежирная морская и пресноводная рыба, морепродукты.
• Крупы: гречневая, овсяная, пшенная; дикий или нешлифованный рис.
• Овощи: тыква, томаты, огурцы, кабачки, баклажаны, капуста (белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи), свекла и морковь, салат, лук, чеснок, зелень. Картофель — в ограниченном количестве и преимущественно печеный.
• Фрукты: цитрусовые любые, клюква и брусника, красная и черная смородина, вишня, яблоки, груши, ананасы и др. Сладкий виноград лучше ограничить. Очень полезны сухофрукты: курага, инжир, чернослив.

Варианты праздничных блюд

Закуска

• Салат из свежих огурцов и капусты с ломтиками отварного куриного филе
• Салат из свеклы с орехами и чесноком
• Свежие томаты, фаршированные мягким сыром и зеленью
• Салат из квашеной капусты с клюквой

Горячие блюда

• Филе цыпленка, запеченное с картофелем
• Судак, запеченный с овощами
• Тушеная телятина с гарниром из цветной капусты
• Овощное соте
• Котлеты из мяса индейки, приготовленные на пару, с гарниром из дикого риса

Десерт

• Фруктовое желе
• Домашняя пастила
• Клубничный мусс
• Бисквит с вишней и сметанным кремом
• Творожный крем с сухофруктами
• Чернослив с грецкими орехами в сметанном соусе

Напитки

• Чай каркаде
• Клюквенный или брусничный морс
• Отвар шиповника
• Фруктовые соки
• Молочный коктейль

Шоколадный торт с вишней под сметанным кремом.

Спросите любого врача — как действует на уровень кровяного давления употребление алкоголя. Скорее всего, врач не ответит сразу. А потом даст осторожный и обтекаемый ответ. Потому что связь алкоголя и гипертонии очень сложная и неоднозначная. Результат зависит от многих факторов:

• возраста и пола пьющего;
• состояния его здоровья и наличия других заболеваний;
• принимал ли он какие-либо лекарства одновременно с алкоголем;
• какого качества был выпитый алкоголь;
• что именно было выпито: коньяк, самогон, ликер, вино, пиво;
• сколько было выпито;
• регулярность приема алкоголя;
• была ли закуска, или алкоголь запивали чем-либо и так далее.

Чтобы разобраться, рассмотрим все по отдельности. Но сначала нужно понять, какое действие алкогольные напитки оказывают на сердечно-сосудистую систему в целом.

Алкоголь, кровеносные сосуды и давление

Небольшое количество алкоголя действительно может несколько снизить давление. Кровеносные сосуды после дозы спиртного расширяются, их стенки становятся эластичнее. Некоторое влияние оказывает и кратковременное снятие нервного напряжения, тоже способствующее снижению артериального давления.

Но при этом уменьшается объем сердечного выброса и его сила, увеличивается частота сердечных сокращений. Кровь перекачивается очень быстро, но у сердечной мышцы не хватает силы, чтобы проталкивать ее по периферическим сосудам. В результате ухудшается кровоснабжение конечностей, особенно при густой крови и склонности к тромбозам.

Если же безопасная норма приема алкоголя была превышена, то наутро похмельный синдром вызовет повышение давления, и весьма значительное.

Алкогольные напитки не сочетаются с лекарствами от повышенного давления. Между приемом лекарственных препаратов и употреблением горячительных напитков должно пройти не менее суток. А при гипертонии прием лекарств должен быть постоянным, без перерывов, поэтому сочетать лечение и питье безопасным образом затруднительно.

И еще один момент: если на уровень давления алкоголь и может подействовать условно-положительно, то обо всех других органах этого сказать нельзя. Для печени, желудка, селезенки, клеток мозга алкоголь безусловно вреден.

Факторы взаимодействия

Возраст и пол. Действию алкоголя более подвержены подростки и пожилые люди. Для мужчин безопасная норма почти вдвое больше, чем для женщин: 50 мл чистого этанола и 30 мл соответственно.

Виды алкогольных напитков. Полезнее всего сухое красное вино, в котором содержатся флавоноиды, обладающие ценными качествами. Флавоноиды снижают уровень вредного холестерина в крови, что уменьшает риск развития атеросклероза и тромбоза. Однако все это справедливо только для небольших доз: до 300 мл в день.

Белые и сладкие вина беднее по составу, но и давление повышают меньше. Сладкие спиртные напитки особенно опасны для больных диабетом.

Вреднее всего пиво и самогон. Самогон — из-за обилия ядовитых сивушных масел, которые в домашних условиях устранить невозможно. Пиво, хотя и содержит витамины группы В, вызывает отеки.

Коньяк и водку можно употреблять не более 30-50 мл в день, но только не на голодный желудок.

Частота принятия алкоголя. Чем реже вы пьете, тем меньше будет вредного влияния. При регулярном злоупотреблении польза практически исчезает, а организм начинает реагировать на спиртное все хуже.

Гипертония, алкоголь и Новый год

Если вы твердо решили, что на Новый год грех не выпить, постарайтесь сделать это с минимальным вредом для здоровья.

• Посоветуйтесь с лечащим врачом, чтобы узнать — можно ли на день-два прекратить прием лекарств от повышенного давления. Это важно, так как некоторые из препаратов, особенно сильнодействующих, несовместимы со спиртным. Сочетание с алкоголем может вызвать проявление побочных действий. Прочитайте в инструкции к лекарству список этих проявлений, и вы поймете, что с ними шутить опасно.
• Не превышайте допустимую норму алкоголя. Похмелье может вызвать резкий скачок давления и привести к развитию серьезных осложнений, вплоть до инсульта.
• Не пейте натощак. В пустом желудке алкоголь не только быстрее всасывается в кровь, но и раздражает слизистую. Гастрит в дополнение к гипертонии вам вряд ли нужен.
• Избегайте пить пиво, сладкие вина и ликеры.
• Если наутро давление все-таки повысилось, не принимайте обычные таблетки, чтобы не вызвать проявления побочных действий. Относительно безопасно снизить давление можно только магнезией в виде уколов.
• Перед тем, как ложиться спать после застолья, примите несколько таблеток активированного угля, чтобы быстрее очистить организм и избежать головной боли на следующий день.
• Не усугубляйте вредное действие спиртного перееданием, пожалейте организм. Даже праздничное угощение можно приготовить в соответствии с рекомендованной лечебной диетой.

А лучше всего избавиться от стереотипа о необходимости спиртного на праздничном столе. Хорошим настроением из рюмки не напиться.