Скумбрия при повышенном давлении
Если какая-то болезнь одолевает человека долгие годы, то каждый знает, что справляться с ней и облегчать своё состояние помогают не только медикаменты, но и другие методы, в том числе и продукты питания.
Скумбрия может стать подспорьем в борьбе с некоторыми заболеваниями. Это относительно недорогая, с небольшим количеством костей и очень полезная рыба. Больше всего в ней содержится витамина B12, жирных кислот омега-3 и минеральных веществ: селена, фосфора, магния, фтора.
В одной средней скумбрии, весом примерно 350 г содержится 50 г белка и 36 г жира, которые легко усваиваются организмом, не вызывают метеоризма и тяжести в животе. Например, белок мяса переваривается в течение 4 часов, а рыбный белок – 45-60 мин.
Кроме того, в одной тушке скумбрии двойная суточная норма селена, суточная норма йода, жирные кислоты омега-3 – 3,6 г. Регулярно употребляя скумбрию 2-3 раза в неделю, отпадает необходимость дополнительно принимать эти вещества.
Варёная скумбрия. Источник: Яндекс-картинки
На что способны ценные вещества скумбрии:
Снижают давление
Добавляя скумбрию в рацион, значительно снижается артериальное давление и долго держится гипотензивный эффект. Скумбрия облегчает течение гипертонической болезни и предотвращает серьёзные осложнения от неё.
Стимулируют фибринолиз
Фибринолиз – это растворение сгустков крови и тромбов, которые закупоривают кровеносные сосуды. Нормализуют свёртываемость крови.
Улучшают липидный профиль холестерина
То есть, поддерживают баланс липопротеинов высокой плотности, липопротеинов низкой плотности и триглицеридов, что предотвращает развитие атеросклероза.
Помогают в похудении
В скумбрии мало калорий: в 100 г – 262 ккал. А полезные белковые вещества и жиры благоприятно влияют на похудение. Рыбный белок, попадая в желудок через 15-20 минут вызывает чувство сытости, в результате в течение дня съедается меньше пищи и насыщение сохраняется несколько часов после еды. Жирные кислоты скумбрии ускоряют обмен веществ и снижают уровень гормона грелина, в результате уменьшается чувство голода.
Укрепляют кости
Жирная рыба скумбрия, содержит витамин D, который регулирует в костной ткани минеральный обмен фосфора и кальция, повышает плотность костей и предотвращает переломы.
Повышают чувствительность к инсулину
Инсулин – важный пептидный гормон, вырабатываемый поджелудочной железой. А чувствительность к инсулину вашего организма, означает, продуктивно ли этот гормон обрабатывает углеводы, поступившие с пищей. При низкой чувствительности клеток к инсулину, в крови накапливается высокий уровень глюкозы.
Омега-жиры, содержащиеся в скумбрии, повышают чувствительность к инсулину, лучше регулируют сахар в крови, быстрее обрабатывают углеводы и направляют их в мышцы, а не в подкожный жир.
Также скумбрия защищает от хронических, воспалительных и онкологических заболеваний, от депрессивных расстройств, повышает иммунитет к вирусам и бактериям.
Противопоказания: аллергическая реакция на скумбрию.
Как приготовить скумбрию на завтрак
Почему именно на завтрак, скорее всего, Вы уже поняли из прочитанного.
Варёная скумбрия с бульоном. Источник: Яндекс-картинки
Самый простой и полезный способ – варёная скумбрия. В небольшое количество кипящей воды положить разделанную рыбу, варить в течение 5-6 мин и с удовольствием съесть вместе с бульоном. Одна порция отваренной средней скумбрии равна примерно 250 граммам – 550 ккал.
Приятного аппетита и будьте здоровы! Благодарю за оценку и подписку.
Внимание! Данная статья предоставлена с информационной целью. Следует помнить, что скумбрия не является лекарственным средством и не может заменять лечение, назначенное врачом, а лишь дополнять его.
Источник
10 полезных свойств скумбрии
Употребление этой рыбы обеспечивает организм человека белками, витаминами и минералами, а также незначительным количеством насыщенных жиров. Скумбрия также является прекрасным источником жирных кислот омега-3 – эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК). Жирная рыба, такая как скумбрия, лосось, тунец и сардины, содержит самые высокие уровни ЭПК и ДГК (см. Омега-3 в рыбе: таблица содержания Омега-3 в различной рыбе). Организм не может производить эти вещества, но нуждается в них для того, чтобы нормально функционировать. Омега-3 жирные кислоты могут снизить риск развития нерегулярного сердцебиения или аритмии, и замедляют рост холестериновых бляшек в артериях.
Вот 10 главных причин, по которым вам рекомендуется употреблять скумбрию:
1. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания
Одним из наиболее эффективных методов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний является здоровый рацион питания, включающий большое количество омега-3 жирных кислот. Скумбрия не только богата мононенасыщенными жирными кислотами и полиненасыщенными жирными кислотами, но также содержит мало насыщенных жиров. Поэтому частое употребление этой рыбы помогает снизить риск развития заболеваний кровеносных сосудов и сердца, и осложнений, таких как инсульт, инфаркт, атеросклероз и аритмия.
Исследования, опубликованные в журнале Atherosclerosis в 1985 и 1986 годах, оценивали влияние скумбрии в рационе на различные показатели сердечно-сосудистой системы. Мужчины с умеренно высоким кровяным давлением ели консервированную скумбрию каждый день в дополнение к диете, обеспечивающей определенные порции белка, углеводов и жира. У этих мужчин наблюдалось значительное снижение артериального давления. После употребления скумбрии в течение восьми месяцев, а затем прекращения этого режима питания, спустя два месяца артериальное давление вернулось к прежнему состоянию.
2. Снижает риск развития сахарного диабета
В состав скумбрии входит большое количество полезных жиров, а именно мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК), которые играют ключевую роль в профилактике, а также контроле уровня сахара в крови у диабетиков. Потребление этой рыбы на регулярной основе не только позволяет держать под контролем уровень сахара в крови в организме, но также снижает количество висцерального жира, тем самым снижая риск развития сахарного диабета.
3. Укрепляет иммунитет
Употребление скумбрии способствует усилению иммунной системы и поддерживает функции органов, ослабленных болезнью. Омега-3 жирные кислоты действуют как противовоспалительное средство. Они помогают контролировать симптомы артрита, и снижают риск некоторых видов рака и сердечных заболеваний. Коэнзим Q10 защищает клетки от повреждений, повышающих риск развития рака, а также повышает способность организма бороться с инфекциями. Это отличный морепродукт, который следует включить в рацион людей с различными заболеваниями и тех, кто проходит лечебные процедуры.
4. Контролирует уровень артериального давления
Если вы не вегетарианец по своей природе и страдаете гипертонией, ежедневно потребляйте скумбрию, чтобы контролировать артериальное давление. Высокий уровень калия, присутствующий в этой рыбе, помогает в поддержании нормального кровяного давления в дополнение к снижению риска осложнений, связанных с этим заболеванием.
5. Уменьшает симптомы ревматоидного артрита
Скумбрия состоит из противовоспалительных соединений, которые помогают в снижении боли в суставах и скованности мышц у людей, страдающих ревматоидным артритом. Включение этой рыбы в ваш рацион во время медикаментозной терапии позволяет улучшить ваше состояние, при этом повышая эффективность лекарств.
6. Помогает предотвратить рак
Скумбрия богата коэнзимом Q10, антиоксидантами и жирами омега-3. Коэнзим Q10 помогает избавиться от раковых агентов, прикрепленных к клеткам; антиоксиданты могут помочь снизить риск развития рака, устраняя свободные радикалы в организме; омега-3 жиры могут помочь предотвратить рак молочной железы, предстательной железы, почек и толстой кишки. Кроме того, скумбрия также богата витамином В12 и селеном, которые полезны при лечении рака.
7. Помогает похудеть
Считается, что содержание омега-3 жирных кислот в жирных сортах рыбы помогает людям сбросить лишний вес. Исследования показали, что регулярный прием высококачественного рыбьего жира в сочетании с регулярными физическими нагрузками может значительно уменьшить выраженность абдоминального жира. Это также может помочь регулировать обмен веществ в организме и снизить уровень сахара в крови у людей с избыточным весом.
8. Снижает уровень холестерина и триглицеридов
Рыбий жир, присутствующий в скумбрии, помогает снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Рыбий жир предотвращает абсорбцию холестерина в кишечнике, что в то же время может также способствовать снижению артериального давления.
Например, в статье 1985 года, употреблявшие скумбрию участники исследования испытали среднее снижение общего холестерина на 9% и триглицеридов на 28%. Уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) снизились на 14%. И напротив, липопротеины высокой плотности (ЛПВП) увеличились на 12%.
9. Улучшает когнитивные функции
Исследования подтвердили, что люди, потребляющие большое количество омега-3 жирных кислот, подвержены более низкому риску развития депрессии. Поэтому, добавление скумбрии в свой ежедневный рацион питания помогает не только снизить колебания настроения, характерные для лиц, страдающих депрессией, но также улучшает действие антидепрессантов. Скумбрия богата докозагексаеновой кислотой (ДГК), благодаря чему потребление этой рыбы снижает риск развития болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона.
10. Увеличивает шансы на выживание больных раком кишечника
Скумбрия является одним из немногих природных источников большого количества витамина D, который, как известно, повышает шансы на выживание у пациентов с раком кишечника. Исследования подтвердили, что раковые больные с повышенным содержанием витамина D в крови чаще переносят заболевание, а также улучшают состояние своего здоровья.
Как употреблять
- Наиболее полезно скумбрию употреблять в соленом виде.
- Ее можно запекать, жарить на сковороде, варить и запекать на гриле.
- Скумбрия готовится быстро и легко. Маринование в холодильнике улучшает ее аромат и вкус.
Традиционные виды использования и польза скумбрии
Регулярное употребление скумбрии способствует:
- Очищению крови человека.
- Улучшению функционирования сердца и предотвращению развития сердечно-сосудистых заболеваний.
- Укреплению иммунной системы и обеспечению поддержки функционирования ослабленных болезнью органов.
- Улучшению мозговой деятельность и улучшению памяти.
- Снижению ЛПНП холестерина и кровяного давления.
- Облегчению боли при артрозе, артрите и мигрени.
- Регулированию гормонов и повышению эластичности капилляров и кровеносных сосудов.
- Устранению канцерогенных агентов в клетках.
Противопоказания
- Поскольку скумбрия содержит метилртуть, беременным женщинам и кормящим матерям следует избегать ее употребления (см. Ртуть (метилртуть) в морепродуктах – что безопасно, а чего следует избегать).
- Скумбрия не должна регулярно потребляться беременными женщинами, иначе она наносит вред развивающейся нервной системе ребенка и создает риск для матери.
Источник
Любители рыбы не устают нахваливать достоинства скумбрии: вкусная, ароматная, нежная, в любом виде выглядит аппетитно – на праздничном столе или на пикнике у костра.
Но главное – рыба имеет полезные свойства и способна помочь в лечении и профилактике некоторых заболеваний.
Кто такая – скумбрия?
Скумбрия встречается в водах у побережья Америки, Норвегии, Ирландии и Европы: в Мраморном, Средиземном и Черном морях. Предпочитает прогретые верхние слои воды и мигрирует в поисках теплых мест обитания.
Питается мелкой рыбешкой и планктоном. Перемещается обособленными стаями, к которым не примыкают другие морские обитатели.
Пищевая ценность
В состав скумбрии входят белки и жиры. Во время весеннего нереста уровень жира в рыбной тушке падает до 13 %, а осенью достигает максимума – 28 %.
Кроме того, рыба содержит полезные для организма:
витамины: B12, А, Е, D, PP;
минеральные соединения: цинк, йод, хром, фосфор, натрий;
аминокислоты;
ненасыщенные жирные кислоты омега-3.
Калорийность (191 ккал на 100 г) делает скумбрию желанной гостьей на столах тех, кто заботится о своей фигуре. При этом на долю белков приходится 72, а на долю жиров – 119 ккал.
Полезные свойства
Отличительные свойства рыбы – ее компоненты прекрасно усваиваются человеческим организмом.
Участвуя в обмене веществ, они повышают сопротивляемость к заболеваниям, физическим нагрузкам и стрессам, укрепляют сердце и сосуды, снижают уровень холестерина, позитивно воздействуют на ткани мозга и улучшают память.
Наиболее важные полезные качества связаны с содержанием ненасыщенных жирных кислот. Регулярное употребление до 100 г рыбы в сутки снижает риск появления онкологических заболеваний, инфаркта и тромбов.
Однако врачи не рекомендуют кушать жирную морскую рыбу чаще 3 раз в неделю, поскольку она содержит небольшое количество вредных соединений, в т. ч. ртуть.
Комплекс витаминов, минералов и аминокислот незаменим для растущего организма в раннем детстве и подростковом возрасте. Употребление скумбрии в пищу (2-3 раза в неделю) показано кормящим и беременным женщинам.
Кальций и фосфор укрепляют кости скелета, зубы, волосы и ногти, предотвращают остеопороз в пожилом возрасте.
Благоприятное воздействие на кожные покровы проявляется в стойких и длительных ремиссиях дерматитов.
Мнение, что жирная рыба может причинить вред желающим похудеть и дает прибавку в весе, ошибочно: белок скумбрии отличается низкой калорийностью по сравнению с белками в мясе домашних животных. Кроме того, ненасыщенные жиры не способствуют повышению веса.
Жареная скумбрия частично сохраняет пользу для организма, но приобретает и негативные качества: впитавшийся в рыбу пережаренный жир обладает канцерогенными свойствами и может нанести вред здоровью.
Благодаря такому огромному количеству полезных веществ прием в пищу скумбрии способствует:
увеличению защитных сил организма;
снижению риска образования онкологических заболеваний;
улучшению зрения;
снижению головной боли, болей при артрите и артрозе;
препятствию образования холестериновых бляшек;
насыщению кровообращения сердца и мозга;
улучшению памяти;
ослаблению псориаза;
регулированию обмена веществ и уровня гормонов;
сокращению содержания канцерогенов;
Противопоказания
Употребление скумбрии в пищу, как правило, не вызывает негативных реакций и не причиняет вред организму, кроме случаев:
индивидуальной непереносимости;
заболеваний печени или поджелудочной железы, исключающих прием жирных и копченых продуктов;
почечной недостаточности.
Скумбрия в диетическом питании
Из скумбрии можно приготовить вкусные и полезные блюда. Они понравятся не только тем, кто сидит на диете, но и другим членам семьи.
Рыбу варят, пекут, тушат, парят, жарят, фаршируют, маринуют и солят.
Она прекрасно сочетается с такими низкокалорийными продуктами, как овощи, рис, овсяная, гречневая и кукурузная каши.
Из скумбрии готовят первые блюда – наваристые супы с морковью и пряной зеленью. Пикантный вкус и аромат кушанью придает небольшое количество розмарина и зелень укропа.
Запекать лучше в фольге или рукаве, чтобы сохранить все целебные свойства исходного продукта.
В качестве маринада обычно используют лимонный сок. Он насыщает рыбку нежным цитрусовым ароматом.
Полезные диетические рецепты из скумбрии применимы и для детского питания.
Рыба не имеет мелких костей, а крупные легко извлечь из отварного или тушеного продукта. Такие блюда не причинят вреда малышу.
Полезна скумбрия:
будущим матерям и кормящим женщинам — для питания плода и поддержания лактации;
подросткам — для нормального формирования внутренних органов;
маленьким детям — для равномерного развития мозга и организма в общем.
Также замечена ее польза для профилактики атеросклероза, ее нужно употреблять больным сахарным диабетом и людям преклонного возраста.
Употребление в пищу жирной рыбы предохраняет от астмы: люди с низким содержанием магния более подвержены ее приступам.
Те, кто часто употребляют скумбрию, меньше испытывают депрессию.
Скумбрия пользуется большим спросом на рынке морепродуктов. Это связано с тем, что она очень вкусная в любом виде: в соленом, в копченом, приготовленном на огне или запеченная в духовке. Кроме того, что она вкусная, она еще и полезная, благодаря наличию в ней витаминов и микроэлементов, так нужных человеческому организму.
Употребление этой атлантической красавицы не только разнообразит рацион питания всей семьи, но и принесёт организму пользу и поможет предупредить серьёзные заболевания, с которыми не справляется даже традиционная медицина.
Понравилась статья?
Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк! Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!
Источник
https://polzaivredno.ru/
Всем привет! В интернете наткнулся на интересную информацию про скумбрию. Чем полезна, чем вредна и рецепт как правильно приготовить рыбу сохраняя её полезные свойства.
ПОЕХАЛИ!
Скумбрия – ценная, хищная морская рыба. Вес примерно 300-400 грамм, длина 30-40 см. Плавает большими стаями во многих морях и океанах. Самая вкусная и полезная – атлантическая. Это то, что мы едим. Особенно хороша она поздней осенью, когда накапливает много жира. На российские прилавки идет с Дальнего Востока. Ее вылавливают рыбаки Мурманского флота в Баренцевом и Северном морях.
Польза
Скумбрия относится к жирным сортам (8-20% жира). В ней содержится большое количество омега3 жирных кислот, которые наш организм не синтезирует. Их называют незаменимыми. Благодаря им, происходит нормальное деление клеток в нашем организме.
§ Они уменьшают риск такого тяжелого осложнения, как вирусная пневмония, которая не лечится антибиотиками.
§ Защищают головной мозг от повреждений, вызванных алкоголем.
§ Активизируют работу мозга, в результате чего замедляется развитие рассеянного склероза, болезни Альцгеймера, шизофрении.
§ Способствуют растворению и выведению канцерогенов.
§ Уменьшают вероятность онкологических заболеваний
§ Сокращают риск таких грозных заболеваний, как инсульт, инфаркт.
§ Подавляют развитие рака груди и помогают организму справиться с его остатками после удаления опухоли, предотвращая резкую потерю веса.
§ Благотворно влияют на суставы.
§ Сосуды очищают от холестериновых отложений – это значит, кровоснабжение сердца улучшается, что облегчает состояние при аритмии.
§ Нормализуют артериальное давление и свертываемость крови.
В итоге омега 3 жирные кислоты замедляют старение и продлевают жизнь. Люди, которые употребляют скумбрию, гораздо спокойнее и счастливее. Ведь у них постоянно вырабатываются «гормоны радости». Употребляя в пищу эту рыбу, мы получаем необходимую дозу данных кислот.
В скумбрии содержится примерно 90% суточной дозы витамина Д:
1. Он способствует выработки мужских половых гормонов.
2. Укрепляет кости и зубы, так как организм, с его помощью, лучше усваивает кальций.
3. Недостаток витамина Д ведет к полноте, специалисты по диетическому питанию советуют употреблять в пищу эту рыбу тем, кто мечтает похудеть.
Оба этих препарата нужны нашему организму для поднятия иммунитета. Доказано, что тогда риск ОРВИ, а так же осложнений после него снижается на 40%.
Богат этот продукт витамином В12, его там находится больше суточной нормы. Получаем из пищи. Способствует усвоению клетками белков, жиров, углеводов в нужном количестве.
Необходим для нормального кроветворения. Улучшает жировой обмен в печени. Потребность его возрастает во время беременности и кормления грудью.
Еще скумбрия содержит витамины А и Р, которые нормализуют обмен веществ в коже и помогают нам хорошо выглядеть. Активизируют тканевое дыхание. Являются носителями сумеречного зрения и восприятия цвета. Они устраняют такие симптомы, как хрупкость ногтей, сухость кожи. Улучшают состояние волос.
Скумбрия содержит разнообразные минеральные вещества, микроэлементы – йод, фтор, медь, цинк. В ней блестящее содержание полноценного белка. Мясо ее прекрасно усваивается.
При исследовании разных видов живого серебра выяснили, что эта рыбина содержит меньше всего вредных веществ, в частности – ртути.
Вред
Когда речь заходит о вреде скумбрии, надо знать, что она относится к продуктам с высоким индексом аллергенности. При солении и вялении велика опасность заражения паразитами. Нельзя употреблять при некоторых заболеваниях:
§ Аллергия на рыбу.
§ Сахарный диабет.
§ Нарушение свертываемости крови.
§ Заболевание печени и желчевыводящих путей.
§ Заболевание желудочно — кишечного тракта.
§ Воспаление поджелудочной железы.
Уменьшить порцию рекомендуется тем, кто страдает от заболеваний мочеполовой системы, от камней. Будьте осторожны при гипотонии, так как жирная рыба может понизить давление.
Очень не полезна всеми любимая нами копченая скумбрия. В ней, образуются канцерогенные вещества, которые в процессе приготовления, проникают внутрь тушки. Это может привести к онкологическим заболеваниям.
В результате продукт из полезного превращается во вредный. Лучше выбирать скумбрию холодного копчения. Она содержит очень мало канцерогенов. Не ешьте ее шкурку, в ней скапливаются все вредные вещества.
Тем, кто следит за фигурой, надо знать, что калорийность этого деликатеса высокая. Диетологи советуют употреблять этот продукт не чаще одного раза в неделю.
Это при условии, что рыба приготовлена на производстве, при соблюдении всех санитарных норм. А если она «состряпана» в подвале и пропитана химикатами и красителями? Так что стоит сто раз подумать, когда покупаешь копченую скумбрию.
Как правильно использовать
Благодаря хорошим пищевым и вкусовым качествам, скумбрия в диетическом питании занимает одно из основных мест.
Чтобы не навредить своему здоровью, надо правильно приготовить из нее блюда. Удобно, легко и быстро – отварить целыми тушками или порциями. Для варки куски нарезают с реберными костями и кожей. Такую рыбу можно использовать на все диеты. Рыбные бульоны тоже можно употреблять в пищу. Навары из скумбрии ароматные и крепкие.
Очень вкусная припущенная рыба. Стейки укладывают рядом, кожей на сотейник, заливают горячим бульоном или водой. Солят, добавляют приправы, можно влить немного огуречного рассола. Припускают под закрытой крышкой 15 минут. Это блюдо содержит большое количество экстрактивных веществ (повышают секрецию желудочного сока). Поэтому его не рекомендуют при болезни желудка, кишечника, печени и почек.
Такой способ термообработки считается щадящим. В продукте сохраняется наибольшее количество витаминов и минеральных веществ. Такому блюду свойственно сочное и нежное мясо. Употреблять можно без ограничений.
https://polzaivredno.ru/skumbriya-polza-i-vred-dlya-organizma/
Всем приятного аппетита. С Вами был Юрий Гагарин.
Подписывайтесь на канал и жмите пальчик вверх. СПАСИБО!!!!
Источник