Соя и артериальное давление

Соя считается древнейшим растением, культивируемым человеком вот уже на протяжении последних пяти тысячелетий. Представитель бобового семейства богат растительным белком, поэтому он с легкостью заменяет многие продукты животноводства. Растительный заменитель мяса используется не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине для лечения определенных заболеваний. Гипертоникам будет интересно узнать, как соя влияет на давление. Однако сначала выясним полезные свойства и противопоказания к применению соевых бобов.

Соевые бобы считаются настоящей находкой для вегетарианцев, поскольку содержат высокий процент белка. Также в состав сои входят витамины (В1, В2, В4-В6, РР, Е), бета-каротин, фосфолипиды, жирные кислоты, изофлавоны, пектины, токоферол, макро- и микроэлементы (натрий, кальций, калий, магний, фосфор, йод, железо).

Соевые бобы называют хорошим источником магния и калия. Исследования азиатских ученых показали, что соя способна снизить окислительную нагрузку на организм пациентов с гипертонической болезнью. Содержащиеся в продукте пептиды благоприятно влияют на работу сосудов и сердца. Благодаря богатому составу соевые бобы снижают артериальное давление, поэтому их рекомендуют употреблять при гипертонии.

Южнокорейскими учеными были проведены исследования с участием около сотни добровольцев, которые жаловались на начальную стадию артериальной гипертензии. В течение двух месяцев респонденты ежедневно употребляли 4,5 грамма экстракта черной сои. За время эксперимента их систолическое давление в среднем снизилось на 9-10 пунктов. Уменьшилось и диастолическое давление. Отмечается, что у добровольцев с гипертонией на начальной стадии или предгипертензией снизился уровень биомаркеров окисления. Это позволяет уменьшить риски развития хронических заболеваний.

Сою рекомендуют употреблять при атеросклерозе, гипертензии, ишемии, артрите, артрозе, хроническом холецистите. Для нормализации артериального давления сторонники народной медицины употребляют соевые бобы в сыром виде, поскольку при двухчасовой варке теряется основная часть полезных веществ. Их очищают от кожуры и едят. Используют и замороженную сою в стручках, которую быстрее всего можно разморозить кипятком. За раз съедают около полчашки продукта. Некоторые могут скушать и целый стакан. Важно следить за артериальным давлением, измеряя его показатели в течение дня несколько раз.  

Можно ли соевый соус при гипертонии? Как он действует на организм гипертоника? Какой азиатский продукт будет полезен при употреблении? Соевый соус появился в России в 90-е годы, тогда он показался непривычным для наших домохозяек, но сейчас трудно представить определенные блюда без него. Если верить легендам, то продукт получил популярность, когда буддийские монахи Китая отказались от мяса, заменив его соей. Затем этот опыт переняли японцы.

Качественный азиатский продукт может похвастаться обширным присутствием антиоксидантов, которых в десятки раз больше, чем в цитрусовых и натуральном красном вине. Приготовленный с соблюдением технологических правил соевый соус включает в своем составе ценные аминокислоты, витамины группы В, цинк, железо, кальций и другие минералы.

Полезные свойства соевого соуса из-за присутствия антиоксидантов позволяют предотвратить риски появления онкологической болезни. Также он препятствует ускорению процессов старения. Умеренное употребление продукта облегчает головные боли, мышечные спазмы, дерматиты, растяжения. Учеными выявлено седативное действие продукта на организм.

В соевом соусе содержатся фитоэстрогены. Эти природные нестероидные растительные соединения полезны для представительниц прекрасного пола при климаксе. Отмечается, что присутствие в рационе соевого соуса избавляет от болезненных менструаций, уберегает от развития артроза, артрита и остеопороза.

Соевый соус противопоказан людям, у которых имеются болезни органов ЖКТ, особенно в стадии обострения. В чистом виде его не дают детям до 3 лет. Из-за содержания большого количества соли продукт может навредить пациентам с гипертонией, заболеваниями печени и почек. Такую особенность продукта стоит учитывать и тем, кто соблюдает бессолевую диету.

Следует учитывать тот факт, что в наши дни основная часть сои получена благодаря генной инженерии. Поэтому многие соусы могут быть изготовлены из генетически модифицированного сырья. Пока наука не может абсолютно точно ответить на вопрос, как ГМО влияет на организм человека. В результате споры о вреде таких продуктов ведутся без умолку.

Вряд ли будет полезен продукт, изготовленный из некачественных соевых бобов. Навредить организму способны красители, консерванты и ароматизаторы, встречающиеся в дешевом и низкокачественном соусе. Их не должно быть в продукте, но, к сожалению, недобросовестные производители, не думают о состоянии здоровья своих покупателей.

Как уже упоминалось, соевый соус содержит в большом количестве соль, что не есть хорошо для гипертоников. Хлорид натрия, как известно, задерживает в организме жидкость, что ведет к увеличению объемов крови. Это создает дополнительную нагрузку на сердце. В результате человек рискует столкнуться с отеками конечностей. Влияя на водно-солевой баланс, соевый соус повышает артериальное давление, поэтому при гипертонической болезни на него не следует налегать.

Продукт из сои рекомендуют употреблять для восстановления после инфарктов, при атеросклерозе и ишемической болезни. Соевый соус при гипертонии добавляют в блюда в небольшом количестве. При возможности следует проследить за реакцией организма на этот продукт. Однако в последнее время специалисты рекомендуют употреблять соевый соус в качестве солезаменителя, в том числе и при артериальной гипертензии, как это делают жители азиатских стран.

Полезными свойствами обладает только тот соевый соус, который был получен путем естественной ферментации. Процесс брожения может длиться от 40 дней до 3 лет. Консерванты в соусе присутствовать не должны, поскольку сам продукт обладает антисептическим мощным действием.  

Высококачественный продукт продается только в стеклянной таре, что является одним из основных моментов при выборе соевого соуса. В таких бутылках сохраняются его полезные свойства, аромат и вкус. Важно обратить внимание на состав, о котором производитель рассказывает покупателю на этикетке. В нем не должны упоминаться красители и ароматизаторы.