Зеленая редька при гипертонии

Зеленая редька — плод, столь же широко распространенный в России, как и черная. Состав у этих овощей практически одинаковый, а вот вкус разный, у маргеланской (зеленой) он горьковатый, но более мягкий. Маргеланская редька не только является важным компонентом в кулинарии, но и наделена многочисленными целебными качествами. Полезные свойства и противопоказания зеленой редьки до сих пор вызывают множество споров, однако не зря ее испокон веков называют овощем долголетия.

Состав зеленой редьки

Маргеланская редька представляет собой небольшой корнеплод зеленоватого цвета с белой мякотью внутри. Именно содержимое и представляет уникальную массу, очень полезную для здоровья. Калорийность зеленой редьки невелика — всего 32 ккал, при этом белков — 2 грамма, жиров — 1,9 г, углеводов — 6,5 г. Из этого можно сделать вывод, что данный диетический продукт весьма востребован у людей, стремящихся похудеть.

В составе овоща содержатся витамины:

А — отвечает за нормальный синтез коллагена, способствует быстрому обновлению клеток кожи;
В1 — ответственен за нормальную работу эндокринной и нервной систем;
В2 — поддерживает зрение в норме, отвечает за строение тканей и рост;
РР — повышает стрессоустойчивость;
С — укрепляет иммунную систему.

Помимо этого корнеплод содержит натрий, калий, кальций, железо, магний, каротин, фосфор, липиды и аминокислоты.

Полезные свойства

Редька зеленая является универсальным овощем, неслучайно с древних времен с ее помощью можно было вылечить множество недугов или уберечь организм от их возникновения.

Полезные свойства зеленой редьки заключаются в:

нормализации ЖКТ и выработке пищеварительных ферментов;
снижении уровня сахара и холестерина в крови;
восстановлении зрительной функции;
стабилизации белкового обмена;
улучшении циркуляции крови;
укреплении костной и мышечной тканей;
повышении иммунитета;
профилактике сахарного диабета, атеросклероза;
понижении давления при гипертонии и укреплении сердечной мышцы;
восполнении недостатка железа.

Зеленая редька — сильное бактерицидное и антисептическое средство, поэтому ее используют для лечения простудных заболеваний в домашних условиях. Можно с помощью редьки вылечить некоторые болезни печени и желчного пузыря, так как она обладает мощными желчегонными свойствами. Незаменима она при запорах и дисбактериозе.

Чем полезна зеленая редька еще? Она активно используется и в косметологии, доказано, что сок овоща предотвращает алопецию (выпадение волос), укрепляет и питает волосяные фолликулы.

Ну и, конечно, нельзя не отметить огромную пользу низкокалорийного овоща для людей, испытывающих проблемы с лишним весом. Включение корнеплода в диетический рацион способствует ускорению метаболизма, нормализации обменных процессов, очищению кишечника и освобождению организма от шлаков.

Именно поэтому овощ является идеальной составляющей весьма эффективной разгрузочной диеты «Светофор». Однако нужно учесть, что блюда из зеленой редьки содержат мало белка, поэтому во время процесса похудения рекомендуется дополнительно принимать поливитаминный комплекс или включать в меню мясо курицы или индейки.

Как правильно выбирать и хранить зеленую редьку

На прилавках магазинов или на рынке маргеланскую редьку можно встретить круглый год, однако во время приобретения овоща следует обратить внимание на то, как он выглядит. Корнеплод должен быть средних размеров, без видимых повреждений кожуры, невялый, твердый и упругий.

При условии правильного хранения корнеплод способен сохранять свежесть длительное время. Хранить его следует в холодильнике или любом прохладном месте, в идеале — в погребе, в ящике с песком, где овощ может лежать практически всю зиму.

Вместо ящика с песком можно использовать любую емкость с закрытой крышкой. Периодически овощи осматривают на предмет появления плесени и порчи. В среднем зеленую редьку можно хранить до 4 месяцев.

Как правильно употреблять зеленую редьку

Польза зеленой редьки не вызывает сомнений, однако наибольшую пользу овощ может принести в том случае, если его правильно употреблять в пищу. Только в свежем, не подверженном термической обработке овоще сохраняются все витамины и макроэлементы.

При этом полезнее использовать корнеплод в сочетании с другими овощами и фруктами — морковью, свеклой, яблоком. Рецепты салатов с зеленой редькой предполагают, как правило, использование оливкового масла, сметаны или уксуса. Нейтрализовать специфический вкус можно с помощью меда или сока (яблочного, морковного, свекольного, лимонного).

Нормой употребления корнеплода считается не более 150 граммов в день для взрослых.

При сахарном диабете

Зеленую редьку натереть на мелкой терке, залить водкой в пропорциях 3 килограмма на 0,5 литра.
Смесь переложить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой.
Поставить в темное место и настаивать сутки.
Процедить, употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Цикл длится неделю, затем делается 10 — дневный перерыв и повторяется еще неделю.

Ингаляция при простудных заболеваниях

Натереть овощ на мелкой терке и поместить в глубокую миску, накрыть крышкой. Смесь выдержать полчаса, после чего использовать для холодных ингаляций — делать глубокие вдохи над посудой с натертым корнеплодом. Процедуру делать 5 — 8 раз в день по 1 — 2 минуте.

Компресс при ожогах, гематомах, ушибах

Из зеленой редьки сделать кашицу, натерев овощ на терке. Прикладывать кашицу на обожженные участки и держать 10 минут.

Для облегчения боли при ушибах компресс делают не из мякоти, а из листьев редьки, а гематомы быстрее рассасываются, если тертую редьку смешивают с медом и прикладывают к больным местам.

Для поднятия сил

Натереть овощ, выдавить сок, процедить и пить по 3 столовые ложки через каждый час. Обязательно запивать водой.

Для снятия воспаления и зубной боли при стоматите, гингивите

Корнеплод натереть, процедить, выдавить сок. Полученной жидкостью полоскать рот.

А самый популярный и эффективный способ борьбы с простудными заболеваниями, который использовали еще наши бабушки, это зеленая редька с медом от кашля. Вместо зеленой можно применять черную. И тот, и другой овощ подавляют приступы кашля, однако, в отличие от черной, зеленая абсолютно не горчит.

Рецепт зеленой редьки с медом от кашля

Зеленая редька — прекрасное отхаркивающие средство и наделена способностью выводит мокроту из бронхов и легких. Приготовить эффективное средство от кашля очень просто:

Нужно порезать очищенный от кожуры корнеплод крупными кусочками.
Положить их в стеклянную емкость и добавить 5 столовых ложек любого натурального меда.
Тщательно перемешать ингредиенты, накрыть банку крышкой.
Средство должно настояться не менее 4 часов.

На дне банки образуется сок, который и следует употреблять пятикратно в день по половине столовой ложки. Данную микстуру не противопоказано давать даже ребенку.

Или другой вариант — срезать у редьки верх, вынуть белую мякоть, вместо которой положить в овощ продукт пчеловодства, прикрыть срезанной ранее верхушкой. Дать средству от кашля настояться сутки, когда оно будет готово к употреблению, пить 3 раза в день по 1 чайной ложке.

Очень маленьким детям соком зеленой редьки растирают грудную клетку, после чего малыша закутывают в теплый шарф или платок. Тело ребенка будет прогреваться, мокрота отделяться из легких и бронхов и выходить из организма.

Еще один, не менее известный способ лечения кашля – зеленая редька с молоком. Для приготовления полезной смеси понадобится теплое молоко и сок корнеплода. А если добавить в снадобье пару ложек меда, эффективность его повысится вдвойне.

Известно, что данный овощ широко используется в кулинарии. Как приготовить зеленую редьку и с чем ее можно есть? Она отлично сочетается с мясом или рыбой, сыром и томатами. А для тех, кто не может употреблять корнеплод в сыром виде, можно приготовить тушеное рагу из нее, которое воспринимается вкусовыми рецепторами положительно. Рассмотрим оригинальные рецепты приготовления зеленой редьки.

Самые популярные рецепты из зеленой редьки

Салат из зеленой редьки с мясом

Мясо говядины отварить целым куском.
Лук порезать кольцами и обжарить.
Корнеплод потереть на терке, отварное мясо порезать брусочками.
Соединить все ингредиенты, посолить, заправить майонезом.

Зеленая редька по-корейски

Сырой овощ натереть на корейской терке, слегка полить уксусом. Овощную смесь соединить с измельченным чесноком, солью, красным и черным перцем, горячим растительным маслом.

Салат из зеленой редьки с морковью

Овощи очистить от кожуры, измельчить на терке, засыпать солью. Затем отжать от лишней жидкости, добавить мелко порезанный лук (лучше зеленый), соль, сахарный песок по вкусу, перекаленное с тертым чесноком подсолнечное масло.

Побочные эффекты и противопоказания

Как и любой овощ, обладающий лечебными свойствами, зеленая редька обладает и рядом противопоказаний, которые нужно учитывать во избежание нежелательного эффекта. Прежде всего, следует знать, что неумеренное потребление овоща может принести большой вред организму. Во всем нужно знать меру, каким бы полезным не был корнеплод.

Не рекомендуется употребление зеленой редьки в период беременности. Дело в том, что в овоще содержатся эфирные масла. Они быстро накапливаются в организме и выводятся через определенный отрезок времени.

Если для обычного человека этот процесс не представляет никакой опасности, то для будущей мамы это чревато серьезными проблемами в вынашивании плода, вплоть до выкидыша.

Противопоказания зеленой редьки распространяются на лиц, перенесших инфаркт, страдающих заболеваниями ЖКТ (воспалением прямой кишки, гастритами, язвой), почек и печени, а также аллергикам.

Не следует давать маргеланскую редьку детям, не достигшим трехлетнего возраста — у малышей от нее могут наблюдаться вздутие живота, повышенное газообразование и диарея.

Исключение составляет лишь простудные заболевания или ослабленный иммунитет у ребенка. В этом случае можно давать сок, но не более четверти чайной ложки. Постепенно, по мере привыкания желудка, дозировку увеличивают до двух столовых ложек в день.

О пользе и противопоказаниях редьки дайкон читайте здесь.

Будьте здоровы!

Источник

Редька — однолетнее или двулетнее травянистое растение, вид рода Редька семейства Капустные. Корнеплод редьки в зависимости от сорта может иметь круглую, овальную или продолговатую форму. Цвет кожицы – от обыденного черного и серого до белого, розового, зеленого, фиолетового. Черная и зеленая редька более нежны, зеленая даже сладковата. В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву редьки, добавляя ее в различные салаты и супы. Корнеплоды редьки употребляют в сыром, варенном и жаренном виде, добавляют в салаты, закуски, окрошку, борщ, супы, различные мясные и овощные блюда.

Считают, что родиной редьки является Египет, где из ее семян делали растительное масло, очень распространенное в те времена. Из Египта редька попала в Древнюю Грецию, а оттуда – в Европу. В нашу страну она была привезена из Азии и быстро стала популярной. Редька использовалась в основном в приготовлении тюри и помогала пережить голодные времена.

Древние греки, римляне высоко чтили редьку. Как повествует легенда, когда о достоинствах растения спросили Аполлона, он ответил, что она стоит из столько золота, сколько весит сама.

Корнеплоды редьки богаты минеральными веществами, содержат в среднем 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов, витамины С, В1, В2, органические кислоты, эфирные масла и глюкозиды.

Редька содержит углеводы, ферменты, витамины, эфирные масла. В корнеплодах содержится до 90% воды, сахар, клетчатка, серосодержащие вещества, определяющие ее фитонцидные и бактерицидные свойства, кислоты, соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа, аминокислоты и др. Редька, благодаря своему составу, очень полезна зимой и в начале весны, в целях пополнения недостатка витаминов и минеральных солей в организме. Редька обладает мощными противомикробными свойствами.

В народной медицине тертую редьку используют для лечения радикулита. Сырую тертую редьку и ее сок рекомендуют как средство, возбуждающее аппетит, способствующее лучшему опорожнению желчного пузыря, а также изгнанию избыточной жидкости из организма. Редька своими специфическими свойствами во многом обязана горьковатым глюкозидам и ароматическим эфирным маслам, которые к тому же способствуют растворению камней при мочекаменной болезни.

Еще греческие врачи редькой лечили заболевания глаз и органов пищеварения, а известный римский историк Плиний и греческий ученый Гален рекомендовали ее как средство против кровохаркания, болезни почек и для возбуждения аппетита. В середине века редьку с медом считали лучшим лекарством от многих заболеваний.

Эти огородные культуры использовали в пищу для лечения в Древнем Египте, Элладе, Риме, а из семян получали масло. Редьку и близкую к ней репу упоминает «отец ботаники» Феофраст Медажи. Со времен античности единодушно отмечают, что редька повышает аппетит и улучшает пищеварение. Врачи древности и средневековья использовали редьку при заболеваниях желудка, печени, почек, кишечника, как средство, повышающее аппетит, для укрепления волос.

Редька увеличивает образование желчи, стимулирует функцию пищеварительных желез, улучшает перистальтику кишечника, обладает антисклеротическим свойством. Эти свойства позволяют использовать редьку для повышения аппетита, при атонии кишечника, запорах, холецистите и желчнокаменной болезни.

В наши дни соком редьки с добавлением меда успешно избавляются от кашля, катара верхних дыхательных путей, лечат бронхит и коклюш. При ревматизме и подагре смесью сока редьки, поваренной соли и водки облегчают суставные боли, накладывая компрессы. Это прекрасное средство при отеках, мочекаменной болезни, атеросклерозе, малокровии. Сок редьки обладает антисептическим действием. Список достоинств этого поистине золотого овоща может быть продолжен. А обеспечивают его лечебные свойства такие вещества, как витамин С, эфирное масло с содержанием серы, рафанол и рафанин, бутилгорчичное масло и многие другие.

Сок редьки применяют для правильного функционирования кишечника, для укрепления волос, редька благотворно влияет на пищеварительную систему. Редьку применяют в целях предупреждения атеросклероза, отеков, желчно- и мочекаменной болезнях.

На территорию нашей страны редька попала от народов Азии и стала одним из любимейших овощей наших предков. Из нее готовили национальное блюдо тюрю. В России получили ряд хороших сортов растения. О редьке писали в травниках как о хорошем средстве от кашля, коклюша, камней в почках и мочевом пузыре. Ее рекомендовали использовать при кровохаркании, невралгии, малокровии, метеоризме, подагре, как ранозаживляющее, молокогонное и противоглистное средства.

Употребление редьки противопоказано при болезнях желудка, почек, поджелудочной железы, при ряде заболеваний сердечно-сосудистой системы и тонкого кишечника.

Употреблять редьку в чистом виде, без других компонентов, особенно не рекомендуется: она очень резкая и едкая на вкус, что приводит к чрезмерным реакциям в нашем организме, может отрицательно сказаться на деятельности сердца и пищеварительной системы. Редька хорошо сочетается с морковью и яблоками.

Как приготовить самый вкусный витаминный салат из редьки.

Редька является очень распространенным и доступным овощем. Она обладает множеством лечебных свойств широкого спектра действия, среди которых можно выделить способность корнеплода понижать артериальное давление. Приверженцы народной медицины считают, что при длительном и регулярном употреблении сока редьки или приготовленных из нее блюд можно полностью избавиться от гипертонии.

Существует несколько сортов целебного корнеплода: черная, дайкон, китайская, зеленая. Но самой полезной является черная редька. Она богата минералами, витаминами, фитонцидами, углеводами, белками, глюкозидами, пищевыми волокнами. По составу и лечебным качествам похожа на свежий лук и чеснок. Основные свойства:

оказывает бактерицидное действие, эффективна при инфекционных и простудных заболеваниях;
усиливает процессы отхаркивания;
улучшает аппетит, стимулирует пищеварение;
укрепляет иммунитет;
обладает мочегонным, желчегонным и мягким слабительным действием;
благотворно влияет на процессы растворения в почках и желчном пузыре песка и камней;
проявляет болеутоляющее и ранозаживляющее действие;
улучшает функционирование щитовидной железы;
нормализует водно-солевой баланс;
избавляет организм от избыточного холестерина, очищая стенки кровеносных сосудов;
снижает повышенное давление;
укрепляет волосы и улучшает их рост.

Редька лидирует по содержанию солей калия, легкоусвояемых и полезных. Они благотворно воздействуют на сосуды, укрепляя их, делая более эластичными и очищая от вредного холестерина, что, в свою очередь, способствует улучшению кровообращения и снижению артериального давления.

Для получения максимального эффекта редьку рекомендуется употреблять в весенне-осенний период. Овощ полезно есть сырым в составе различных салатов, а также лечебными качествами обладает сок корнеплода. Для его получения редьку моют и натирают на терке, не очищая от кожуры, или измельчают в блендере. Мякоть кладут на сложенную в несколько слоев марлю и отжимают сок. Целебную жидкость можно получить и другим способом. Используют мед или сахар, которые хорошо вытягивают сок из корнеплода. С вымытого овоща срезают верхушку и ложкой делают глубокое отверстие, выбирая мякоть. В полученное углубление насыпают сахар или наливают мед. Через несколько часов начинает выделяться сок, который сливают в стеклянную или эмалированную емкость, а внутрь овоща снова помещают сладкий ингредиент. Сок лучше пить сразу.

Средства из лечебного овоща с добавлением меда помогут не только снизить артериальное давление, но и будут эффективными при простуде, кашле, аритмии и других заболеваниях. Средство от гипертонии:

Смешать по 200 г морковного, клюквенного и сока редьки.
Добавить стакан меда.
Принимать смесь по 1 ч. л. за 30—40 мин. до еды.

Есть более простой способ приготовления: смешать сок из редьки и мед в одинаковых пропорциях. Пить по 1 дес. л. до еды за полчаса. Чтобы не извлекать сок вручную существует еще один вариант приготовления лекарственного средства:

Салат из черной редьки, капусты и моркови готовится следующим образом: овощи измельчают на терке, перемешивают и заправляют растительным маслом. Можно сочетать с редькой другие ингредиенты, например, лук, яйца, яблоки, а в качестве заправки использовать сметану. Регулярное употребление таких салатов будет полезно для гипертоников, а также поможет бороться с авитаминозом, укрепить иммунитет, улучшить общее состояние организма.

Редьку не рекомендуется включать в меню, если диагностированы:

При печеночных недугах такой овощ есть нельзя.

повышенная секреция желудочного сока;
гастрит, язвенная болезнь;
воспалительные заболевания печени;
некоторые почечные патологии;
болезни сердца;
инфаркт, перенесенный недавно;
беременность;
вздутие живота, усиленное газообразование, послабление стула;
аллергия и индивидуальная непереносимость.

В сыром виде корнеплод нечасто вызывает аллергию, но лучше в рацион его вводить постепенно, а терапию соком начинать с небольших порций, предварительно проконсультировавшись с врачом. При неконтролируемом употреблении острый овощ может раздражать слизистую. По этой причине детям можно давать редьку после 3-х лет и обязательно сочетать ее с медом или сахаром.

Некоторые растения могут нанести человеку, при неправильном использовании, вред, а если употреблять правильно, то принесет пользу. Зелёная редька тоже входит в их число. Зачастую мы не знаем, какая польза данного продукта. Чтобы не нанести себе вред, нужно разбираться в свойствах растений.

Корнеплоды зелёной редьки круглые либо немного вытянутые по форме зелёного цвета, на конце белые. Мякоть тоже зелёная, с особым запахом и небольшой горчинкой.

Состав схож с чёрной, но на вкус ерзая редька намного мягче. Чаще всего зеленая редька употребляется для приготовления салатов. Для уменьшения терпкости вкуса следует приправить его растительным маслом, соком или сметаной. Для снижения побочных эффектов оптимально смешивать небольшое количество зелёной редьки с другими овощами и фруктами, не используя её очень часто. Сок данного овоща усиливает аппетит. Его можно давать детям с трёх лет при болезнях или ослаблении иммунитета, начиная с половины чайной ложки.

При выращивании зелёная редька не требует особых затрат труда. Необходимо помнить всего несколько простых правил: высевать в мае — июне в почву, обогащённую компостом; посыпать золой, чтобы избавиться от вредителей; при прореживании удалять самые слабые всходы; обязательно вовремя убрать с грядки в связи с более ранним созреванием корнеплодов.

Зелёная редька долго сохраняет свежесть и отлично хранится, особенно в песке в прохладном месте.

Следует отметить, что раскрывает редька зелёная полезные свойства только при использовании её в сыром виде. Тем не менее, это не помешает вам приготовить из неё множество разнообразных блюд, которые не причинят вам вред.

Польза зелёной редьки несомненна при следующих недомоганиях:

Укрепляет зрение (так как содержит большой процент витамина А);
Стимулирует работу пищеварительной системы (при уменьшении аппетита);
Зеленая редька укрепляет иммунитет (из-за наличия в ней калия, фосфора, натрия, железа);
Для борьбы с воспалениями и инфекциями (благодаря содержанию витамина С);
Для снижения артериального давления;
Разрешении проблем с нервной системой (изобилует витаминами группы В, никотиновой кислотой и другими);
Для нормализации белкового обмена;
Для оптимизации процесса кроветворения (из-за большого количества железа);
Для укрепления костной системы и зубов (из-за содержания калия);
Для избавления от запоров;
Для уменьшения количества сахара в крови, уменьшения риска атеросклероза и диабета;
Для лечения печени, желчного пузыря (из-за желчегонных свойств);
Для выведения камней из почек;
Для снижения уровня холестерина;
Для выведения вредных человеческому организму элементов;
Избавления от дисбактериоза;
Для профилактики заболеваний суставов, при подагре, радикулите;
Для укрепления и питания волос, особенно при сильном облысении;
Для снижения веса в диетологии (из-за низкой калорийности продукта).

К сожалению, зеленая редька может принести вам не только пользу, но нанести вред.

Обычно продукт не употребляется при наличии различного рода язв желудка, кишечника, а также других заболеваний этих органов, включая гастрит с повышенной кислотностью. Не рекомендуется зеленая редька при серьёзных болезнях сердца, почек, поджелудочной железы. Не употребляют этот овощ при наличии аллергических реакций на эфирные масла, которые он содержит. Опыт показывает, что продукт может оказать вред также при беременности.

Наибольшую пользу можно получить, употребляя овощ для питания. Чтобы разнообразить рацион, кроме традиционных салатов, из неё можно делать бутерброды с сыром и помидорами, использовать как гарнир к рыбе и мясу, а при непереносимости горечи также тушить несколько минут.

Бутерброд с редькой

Отдельные гурманы предлагают делать салат, добавляя сельдерей, грецкие орехи, заправляя йогуртом. Японцы варят суп. Поэтому, экспериментируйте.

Для любителей деликатесов советуем делать оригинальные сладкие блюда. Когда-то на Руси популярной сладостью была редька с мёдом. Так, высушив кусочки корнеплода в печи, нужно растереть их, залить патокой, добавить приправ, оставив томиться на два дня, чтобы получить своеобразное блюдо — мазюня. Таким образом, будут совмещены польза с необычным вкусом.

Предлагаем вам некоторые рекомендации по применению этого неприхотливого растения как лекарственного средства.

Огромна его польза при кашле, когда в сердцевину корнеплода закладывают ложку мёда, настаивают сутки и применяют по 1 чайной ложке 3 раза в день.

При простуде овощ натирают и делают холодные ингаляции, вдыхая фитонциды некоторое время по несколько раз в день. Можно также залить его кипятком для применения раствора внутрь.

При воспалениях полости рта полученный сок эффективен для полосканий.

При заболеваниях мочевыводящих путей, отёках корнеплод используют как средство для выведения лишней жидкости из организма.

Чтобы снять сильную усталость выпивают сок редьки вместе с водой несколько раз за сутки.

При диабете пропивают курсом настойку сока на водке.

На место ушибов и ожогов прикладывают тёртую кашицу.

При синяках прикладывают редьку с мёдом.

При проблемах с кожей для её отбеливания и питания также применяют мелко натёртую редьку.

Таким образом, вы узнали, что редька может послужить вам на пользу, но неосторожное употребление может причинить вред. Поэтому, если у вас есть заболевания, то стоит проконсультироваться с лечащим врачом! Приятного аппетита и крепкого здоровья!